加入糖分。
一些品种的葡萄柚吃起来会有发苦的的现象，不适合剥开直接食用时，我们可以将葡萄柚的果肉制和其他带有糖分的食物一起食用，比如酸奶、蜂蜜等，或者做成果酱，这些过程中会在葡萄柚的果肉中加入糖分，可以充分缓解葡萄柚中的苦味。
1、葡萄柚**熟：葡萄柚果肉中都含有柚苷配基，柚苷配基是一种苦味物质，**熟的葡萄柚含量会比较大，所以吃起来会发苦。
2、品种原因：市面上葡萄柚的品种较多，一些品种的果肉带有较多的抗氧化剂柚苷配基，吃起来时就会比较苦。
3、冻伤：葡萄柚皮中含有一种柚皮苷的物质也会发苦，如果葡萄柚有被冻伤，果皮中的苦味就会渗入到果肉中，吃起来时就会变苦。
根据葡萄柚的情况看待。
一些品种比较苦的葡萄柚和还没有成熟的葡萄柚吃起来会有一些发苦是正常的，可以食用。
但一些原本吃起来酸甜的葡萄柚出现变苦了的情况，那么说明葡萄柚已经变质，已经不能食用，食用过后容易引起肠胃方面的身体不适。
1、看颜色：挑选葡萄柚时应选择一些表皮没有破损、**或带有淡红色的，因为葡萄柚的表皮非常薄，磕伤破损容易影响到口感，而**或带有淡红色代表是成熟的葡萄柚。
2、听声音：成熟的葡萄柚轻轻拍打起来会有“嘭嘭”的声音，不成熟的葡萄柚拍打起来会比较沉闷。
3、看重量：同体型的葡萄柚，可以依靠轻重来判断含水量，新鲜的葡萄柚含水量会多一些，因此，同体型的葡萄柚应选择重一些的。
